Áramótableikjan

Um hver áramót hittist vinahópurinn og borðar áramótasteikina saman. Venjan er sú að hver og einn leggi eitthvað til. Húsráðendurnir sjá um kalkúninn og meðlætið með honum. Einhverjir koma með vínið með matnum og svo sér einhver um eftirréttinn. Undanfarin ár hef ég, í samvinnu við Agga vin minn, séð um forréttinn. Við reynum alltaf að finna upp á einhverju nýju og alltaf reynum við að hafa einhverskonar fisk til að vega upp á móti kalkúninum.

Árið 2009 varð fyrir valinu að hafa steikta bleikju. Eftir að hafa gramsað aðeins á netinu fann ég uppskrift á mbl.is sem mér leist mjög vel á og ákvað ég að láta vaða á að nota hana. Skemmst er frá því að segja að þetta heppnaðist mjög vel og rann bleikjan ljúflega niður.

En hér kemur uppskriftin fyrir þá sem vilja prófa.

Steikt bleikja undir stökku brauði

Skerið skorpu af brauðsneiðum og rúllið yfir það með kökukefli þar til að brauðið verður eins þunnt og hægt er.
Skerið bleikjuna niður í bita og penslið með eggjarauðunni og kryddið með salti og pipar, steikið í olíunni á heitri pönnu á brauðhliðinni fyrst.
Í sósuna er öllu blandað vel saman og smakkað til með salti og pipar. Borið fram með góðu salati.